切刀片的磨刀步驟：
1、將刀片放在一條粗面實(shí)驗(yàn)臺(tái)上，讓其在砥磨的過程中不會(huì)跑動(dòng)。
2、在磨石面上加入適量的稀潤滑油或者是液體石蠟并均勻抹開，以便增加磨擦密度。
3、把刀柄和刀夾裝在切片刀上使刀刃向前，平放在磨石面上。
在整個(gè)磨刀的過程中，工作人員的手要保持放在適當(dāng)?shù)奈恢?，并用力均勻易于滑?dòng)。通常，是用右手抓住切片機(jī)刀片的柄部分，左手抓住刀殼，刀刃朝向磨刀者前方，將切片刀從磨石的右下角刀端向磨石的左上角向前斜推進(jìn)至刀跟，將刀刃從面翻轉(zhuǎn)。
4.在磨刀的過程中要注意力度適中，注意在反復(fù)磨刀的過程中，應(yīng)當(dāng)把切片機(jī)刀片的缺口磨掉
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